Éplucher des gousses d'ail en quelques secondes: l'astuce super simple de "Loïc, fou de cuisine" (vidéo)

Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente tous les soirs de la semaine sur RTL TVi

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. 

Ce jeudi, Loïc cuisine des pâtes crémeuses, une de ses recettes favorites! Au menu: orecchiettes aux courgettes, pecorino, pancetta et basilic. Dans la sauce, Loïc utilise aussi des oignons et de l'ail. Pour éplucher des gousses d'ail en un clin d'oeil, Loïc a sa méthode. A l'aide d'un couteau, dont la lame est déposée sur la gousse, il écrase effectue une pression. "Vous prenez un grand couteau ou un objet un peu plus lourd, vous le mettez dessus, vous appuyez, et tac, la peau s’enlève!" 

Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.

La recette:  

Orecchiette, courgettes et pancetta - 2 personnes

Ingrédients

• 200g d’orecchiette
• 150g de pancetta
• Oignon et ail
• 2 courgettes
• Papier de cuisson
• 50g de pecorino
• Basilic 

Matériel

• Une casserole
• Une poêle
• Une planche + un couteau
• Du papier de cuisson
• Une râpe à fromage

Préparation

• Amenez l’eau salée pour les pâtes à ébullition.
• Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau salée.
• Faites cuire la pancetta.
• Coupez finement l’oignon et la gousse d’ail.
• Coupez la courgette en morceaux
• Arrêtez la cuisson de la pancetta, retirez-là et couvrez la poêle de papier de cuisson.
• Faites frire les légumes dans la graisse de la pancetta à feu moyen.
• Ajoutez les pâtes aux légumes. Arrosez d’une cuillère à soupe de jus de cuisson.
• Relevez le tout avec du poivre, du sel et le pecorino râpé.
• Mélangez le tout.
• Dressez et terminez en ajoutant la pancetta et les feuilles de basilic.
• N’hésitez pas à ajouter du pecorino râpé.
• Dressez

Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.